Het restaurant
Le Wallerand
Het Château de Wallerand verwelkomt u in zijn restaurant voor een gastronomisch intermezzo dat al uw zintuigen zal bekoren
Het restaurant is toegankelijk voor personen met beperkte mobiliteit
De kok Julien Castoldi
In de keukens van het kasteel is een team onder leiding van een jonge chef-kok, Julien Castoldi, druk bezig. De ogen en de smaakpapillen strelen, de zintuigen prikkelen, dat is het doel van de fantasierijke gastronomische keuken van restaurant Le Wallerand.
In het Château de Wallerand stelt chef Julien Castoldi sinds 2020 zijn knowhow, ervaring en groot talent tot uw dienst om u een reis door de fijne en smakelijke keuken voor te schotelen, grotendeels bereid met seizoens- en streekproducten.
Een gepassioneerde kok met een schat aan ervaring
Julien Castoldi is afkomstig uit de regio en heeft gewerkt op prestigieuze en niet te missen plaatsen in de Franse gastronomie, zoals:
- Hotel La Villa in Calvi
- Les Airelles in Courchevel naast Pierre Gagnaire
- Het Château de la Messardière in St-Tropez
- Le Barrière Les Neiges in Courchevel
Om de ogen en smaakpapillen te verwennen, om de zintuigen te prikkelen met seizoensgebonden smaken, fantasierijke gerechten en gerechten die een genot zijn om te eten en mee te reizen.
Gastronomische keuken
Op het menu van restaurant Le Wallerand staan lokale producten centraal. Seizoensgebonden gerechten die uw smaakpapillen zullen verrassen.
Geniet van een gastronomische keuken die versheid en creativiteit combineert, zorgvuldig bereid in de keukens van het kasteel en heerlijk gepresenteerd op elegante borden. Ter begeleiding van uw maaltijd bieden wij u een selectie "découverte" en grote wijnen, aangepast aan elke culinaire samenstelling.
Eenvoudige en elegante gerechten
Chef Julien Castoldi en zijn team streven ernaar u een verfijnde keuken aan te bieden met zorgvuldig geselecteerde producten en ingrediënten. U kunt er zeker zijn van verse gerechten met een knipoog naar onze mooie streek.
Verse lokale producten
Ons luxehotel is er trots op zich te laten vergezellen door uitzonderlijke producenten en ambachtslieden zoals de Potagers de Chooz of de Bergerie des Bayamonts, om u producten van onvergelijkbare kwaliteit aan te bieden.
Een chique en warme plek
Maak het uzelf gemakkelijk aan een van de tafels in het restaurant van ons hotel-spa. Elegante inrichting, helderheid door grote ramen en discrete verlichting, verleidelijke kaart... alles staat klaar voor een voortreffelijke culinaire ervaring.
Om uw verblijf zo aangenaam mogelijk te maken, hebben wij ervoor gekozen u te ontvangen in een zaal met 34 zitplaatsen, verdeeld over verschillende tafeltjes. U kunt van uw gerechten genieten in een chique en warme sfeer, die aansluit bij het hedendaagse universum van onze kamers. Bij mooi weer opent ons terras zijn deuren voor u aan de rand van de tuin.