Het restaurant
Le Wallerand
Het Château de Wallerand verwelkomt u in zijn restaurant voor een gastronomisch intermezzo dat al uw zintuigen zal bekoren
Het restaurant is toegankelijk voor personen met beperkte mobiliteit
Chef Jimmy Asloune
De keukens van het kasteel zijn het werk van een team onder leiding van een chef-kok die zich onderscheidt door zijn originaliteit: Jimmy Asloune. De fantasierijke gastronomische keuken van Le Wallerand is ontworpen om de ogen en smaakpapillen te strelen en de zintuigen te prikkelen.
Chef-kok Jimmy Asloune stelt zijn expertise, ervaring en talent tot uw dienst om u mee te nemen op een reis door de verfijnde, smaakvolle keuken, met voornamelijk seizoensgebonden, biologische en lokale producten.
Een gepassioneerde kok met een schat aan ervaring
Chef Asloune is afkomstig uit de regio en heeft zijn tanden gezet in enkele van de meest prestigieuze etablissementen in de Franse gastronomie, waaronder:
- La Maison Paul Bocuse in Lyon
- Het tweesterrenrestaurant Mère Brazier in Lyon
- Het restaurant gespecialiseerd in uitzonderlijk vlees, B.L.O in Lyon
- Het 1* Michelin gastronomische restaurant L'Impératif d'Éole in Quévy, België
Om de ogen en smaakpapillen te verwennen, om de zintuigen te prikkelen met seizoensgebonden smaken, fantasierijke gerechten en gerechten die een genot zijn om te eten en mee te reizen.
Gastronomische keuken
Op het menu van restaurant Le Wallerand staan lokale producten centraal. Seizoensgebonden gerechten die uw smaakpapillen zullen verrassen.
Geniet van een gastronomische keuken die versheid en creativiteit combineert, zorgvuldig bereid in de keukens van het kasteel en heerlijk gepresenteerd op elegante borden. Ter begeleiding van uw maaltijd bieden wij u een selectie "découverte" en grote wijnen, aangepast aan elke culinaire samenstelling.
Eenvoudige en elegante gerechten
Chef Jimmy Asloune en zijn team doen er alles aan om u een inventieve, verfijnde keuken voor te schotelen, met zorgvuldig geselecteerde producten en ingrediënten. U kunt er zeker van zijn dat u geniet van verse gerechten met een onverholen knipoog naar onze mooie streek.
Verse lokale producten
Ons luxehotel is er trots op zich te laten vergezellen door uitzonderlijke producenten en ambachtslieden zoals de Potagers de Chooz of de Bergerie des Bayamonts, om u producten van onvergelijkbare kwaliteit aan te bieden.
Een chique en warme plek
Maak het uzelf gemakkelijk aan een van de tafels in het restaurant van ons hotel-spa. Elegante inrichting, helderheid door grote ramen en discrete verlichting, verleidelijke kaart... alles staat klaar voor een voortreffelijke culinaire ervaring.
Om uw verblijf zo aangenaam mogelijk te maken, hebben wij ervoor gekozen u te ontvangen in een zaal met 34 zitplaatsen, verdeeld over verschillende tafeltjes. U kunt van uw gerechten genieten in een chique en warme sfeer, die aansluit bij het hedendaagse universum van onze kamers. Bij mooi weer opent ons terras zijn deuren voor u aan de rand van de tuin.