À séjour d’agrément, table de qualité. Notre restaurant gastronomique Le Wallerand y veille. Le credo du Chef : ravir regards et papilles, mettre les sens en émoi avec des saveurs de saison, une cuisine imaginative, des plats plaisir entre terroir et voyages.

Notre restaurant 48 couverts vous propose des plats gastronomiques concoctés avec passion par le chef du restaurant du Château de Wallerand.

Julien Castoldi

Une belle opportunité pour nous de vous présenter notre chef, Julien Castoldi. Originaire de la région, il a fait ses armes dans des lieux de prestige tels que l’hôtel La Villa à Calvi et dans de nombreux Palaces de France comme Les Airelles à Courchevel au côté de Pierre Gagnaire, Le Château de la Messardière à St Tropez ou encore Le Barrière Les Neiges à Courchevel.

Au Château de Wallerand, depuis plus d’un an déjà, le chef Castoldi met son savoir-faire, son expérience et son très grand talent à votre service pour vous proposer un voyage au fil d’une cuisine fine et savoureuse, élaborée à partir des produits du terroir et des légumes et des herbes de notre potager bio.

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