Nos cartes
Entrées
Pressé de paleron de boeuf confit, foie gras de la ferme de la Sauvenière, betteraves rouges, gel de Ratafia et brioche condimentée.
19 euros
Maquereau cuit à la flamme, crème d’ail des ours, oignons rouges pickles, anchois, radis pink meat et tuile de pain.
17 euros
Autour du petit pois, glace ail noir, jeunes pousses de petit pois et tuile au sarrasin et sésame.
16 euros
Plats
Suprême de volaille jaune fermière, pomme de terre confite, chou Pak Choi et sauce vin jaune.
23 euros
Dos de cabillaud à la Grenobloise, asperges blanches de la maison Galis à Uchaux et chips de jambon cru Saveur d’Ardennes.
25 euros
Millefeuilles de légumes printaniers, panisse dorée, jus aux olives de Ligure, jeunes pousses et huile d’herbes.
22 euros
Fromages
Plateau de fromages autour de producteurs locaux sélectionnés par nos soins, confiture maison et fruits confits.
15 euros
Desserts
Pavlova aux fraises, crème diplomate, glace basilic.
11 euros
Tartelette tout café, glace au Baileys et croquant chocolat noir 68%.
10 euros
Carpaccio de kiwi vert, pannacotta au lait d’amandes, sablé aux graines de chia et son sorbet menthe / kiwi.
10 euros
Wallerand
38 euros sur place
En 3 services
Gourmand
50 euros sur place
En 4 services
Découverte
65 euros sur place
En 5 services
Notre sélection de champagnes
Champagne Olivier Horiot
Champagne Olivier Horiot « Métisse »
70cl
80 euros
Champagne Olivier Horiot « Soléra »
70cl
110 euros
Champagne Léon
Champagne Domaine Léon, « Enchevêtrer »
2019
70cl
100 euros
Champagne Lelarge Pugeot
Cuvée « Tradition »
70cl
70 euros
Cuvée « Blanc de Blancs »
2014
70cl
90 euros
Cuvée « Les Meuniers de Clémence »
2014
70cl
100 euros
Cuvée « Rosé Extra Brut »
70cl
80 euros
Champagne Bollinger
Champagne Bollinger, Brut « Spécial Cuvée »
70cl
138 euros
Champagne Bollinger, Brut Rosé
70cl
170 euros
Les coupes
Champagne Lelarge Pugeot, Cuvée « Tradition »
12,5cl
14 euros
Champagne Olivier Horiot, Cuvée « Métisse »
12,5cl
18 euros
Les vins au verre
Le blanc
Les chais du port de la Lune, « Souffle », Laurent Borde
2021
12cl
7 euros
Domaine Jonathan Pabiot, Pouilly Fumé, Cuvée « Léon »
2020
12cl
11 euros
Domaine de Montille, Bourgogne, « Clos du Château »
2021
12cl
10 euros
Le rosé
La Galoche Rosé, Domaine Saint-Cyr
2019
12cl
7 euros
Le rouge
Domaine de Montille, Bourgogne, Pinot Noir
2021
12cl
10 euros
Domaine de L’Île Rouge « Equinoxe », Saint-Emilion
2019
12cl
9 euros
Domaine Clos du Tue Bœuf, « La Caillière » Cheverny, Thierry Puzzelat
2020
12cl
9 euros
Le vin doux
Domaine Castera, Jurançon Moelleux
2016
12cl
7 euros
Les vins blancs
Le Jura
Domaine de la Renardière, Chardonnay « Les Vianderies »
2018
75cl
66 euros
Domaine de la Renardière, Jurassique
2018
75cl
62 euros
Domaine de la Renardière, Savagnin « Sous Voile »
2018
75cl
80 euros
Le Beaujolais
Domaine de Saint-Cyr, « La Galoche »
2019
75cl
40 euros
La Bourgogne
Domaine de Thalie, « Atout Vent »
2021
75cl
44 euros
L’Arpète « Aligoté », Clarisse de Suremain
2020
75cl
42 euros
Pernand-Vergelesses, Clarisse de Suremain
2019
75cl
90 euros
Domaine Gruhier, Chablis 1er Cru « Montée de Tonerre »
2018
75cl
82 euros
Domaine de la Sœur Cadette, Vézelay, « La Chatelaine »
2020
75cl
62 euros
Domaine de Montille, Bourgogne, « Clos du Château »
2020
75cl
58 euros
Domaine de Montille, Chassagne Montrachet
2020
75cl
125 euros
Domaine de Montille, Monthelie 1er cru, « Les Duresses »
2020
75cl
82 euros
Domaine de Montille, Saint-Aubin 1er cru, « En Remilly »
2020
75cl
102 euros
Le Bordeaux
Les chais du port de la lune, « Folk », Laurent Bordes
2021
75cl
38 euros
Les chais du port de la lune, « Souffle », Laurent Bordes
2021
75cl
39 euros
La Corse
Patrimonio « A Mandria », Clos Signadore, Christophe Ferrandis
2019
75cl
53 euros
L’Alsace
Domaine Achillé, Alsace Blanc
2020
75cl
38 euros
Domaine Léo Dirringer, Granit’ik
2021
75cl
27 euros
Domaine Beck Hartweg, Grand cru Frankstein
2020
75cl
48 euros
Domaine Beck Hartweg, Lieu-dit Rittersberg
2018
75cl
42 euros
Domaine Beck Hartweg, Granite
2020
75cl
36 euros
La Loire
Domaine Jonathan Pabiot, Pouilly-Fumé, « Utopia »
2019
75cl
88 euros
Domaine Jonathan Pabiot, Pouilly Fumé, « Léon »
2020
75cl
50 euros
Domaine Vacheron, Sancerre, « Chambrates »
2020
75cl
82 euros
Domaine Carème, Vouvray Sec, « Le Clos »
2020
75cl
54 euros
Domaine de l’Ecu, Muscadet, « Granite », Fred et Claire Niger
2020
75cl
40 euros
Domaine de L’Ecu, « Carpe Diem », Fred et Claire Niger
2018
75cl
92 euros
Domaine Roche aux Moines, AOC Savennière, Tessa Laroche
2020
75cl
72 euros
Domaine Roche aux Moines, « Berceau des fées », Tessa Laroche
2021
75cl
42 euros
Clos du Tue Bœuf, « Pineau de la Loire », Thierry Puzzlat
2020
75cl
34 euros
Domaine Pellé, Menetou Salon, « ½ Bouteille »
2018
75cl
26 euros
Le Rhône
Domaine Les vins de Vienne, Condrieu « La Chambée », Cuilleron, Villard, Gaillard
2020
75cl
80 euros
Domaine Saint-Préfert, Châteauneuf-du-Pape, Isabelle Ferando
2019
75cl
110 euros
La Champagne
Coteaux Champenois, Riceys Blanc « En Valingrain », Olivier Horiot
2018
75cl
100 euros
Les vins rouges
La Bourgogne
Domaine de Thalie, Macon Bray, « Mégalhite » Pieter Gierszewski
2021
75cl
38 euros
Domaine de Thalie, « La Potion » Pieter Gierszewski
2021
75cl
38 euros
Domaine de Montille, Bourgogne Pinot Noir
2018
75cl
54 euros
Domaine de Montille, Monthélie
2019
75cl
72 euros
Domaine de Montille, Nuits Saint-Georges « Aux Saints-Juliens »
2019
75cl
110 euros
Domaine de Montille, Beaune 1er Cru, « Sizies »
2019
75cl
110 euros
Domaine Jarger Defaix, Rully
2018
75cl
64 euros
Beaune Village, « Clos des Renardes » Fanny Sabre
2017
75cl
94 euros
Pommard, Fanny Sabre
2019
75cl
108 euros
Chorey-les-Beaune, Clarisse de Suremain
2019
75cl
74 euros
Croquamots, Clarisse de Suremain
2020
75cl
51 euros
Le Rhône
Côte du Rhône, « Beatus Ille » Isabelle Ferrando
2021
75cl
42 euros
Domaine Rémi Niero, Côte Rôtie, « Eminence »
2020
75cl
88 euros
Domaine Rémi Niero, Côte Rôtie, « Vires de Serine »
2019
75cl
148 euros
Domaine Rémi Niero, Saint-Joseph, « Bois Prieur »
2019
75cl
60 euros
Domaine Saint-Préfert, Châteauneuf-du-Pape, « Réserve Auguste Favier », Isabelle Ferrando
2016
75cl
126 euros
L’Alsace
Terre à Boire, Pinot Noir, Léo Dirringe
2020
75cl
39 euros
La Loire
Les Tailles, VDF, Jean Christophe Garnier
2020
75cl
32 euros
Domaine Bobinet, Grolleau « Kayenne »
2021
75cl
32 euros
Domaine Breton, Bourgueil « Nuit d’ivresse » Catherine et Pierre Breton
2020
75cl
45 euros
Domaine Clos du Tue Bœuf, « La Caillière » Thierry Puzzelat
2020
75cl
46 euros
Domaine Vacheron, Sancerre, « Belle Dame »
2019
75cl
108 euros
Domaine de l’Ecu, « Mephisto » Fred et Claire Niger
2018
75cl
68 euros
Domaine Pellé, Menetou Salon, « Morogues »
2018
75cl
44 euros
Saumur-Champigny, « La Folie » Château Yvonne, Matthieu Vallée
2020
75cl
38 euros
Le Beaujolais
Domaine de Saint-Cyr, Moulin à Vent, « La Bruyère »
2018
75cl
45 euros
Domaine de Saint-Cyr, La Galoche Rouge
2020
75cl
39 euros
Le Jura
Domaine de la Renardière, Ploussard
2018
75cl
71 euros
Domaine de la Renardière, Trousseau
2018
75cl
67 euros
Le Languedoc
Domaine de la Granges des Pères
2018
75cl
585 euros
La Champagne
Coteaux Champenois, Riceys Rouge « En Barmont », Olivier Horiot
2017
75cl
83 euros
La Corse
Patrimonio « A Mandria », Clos Signadore, Christophe Ferrandis
2019
75cl
53 euros
Le Bordeaux
Domaine de L’Ile Rouge « Equinoxe », Saint-Emilion
2019
75cl
46 euros
Baron de Brane, Margaux
2014
75cl
81 euros
Brainaire Ducru, Saint-Julien
2014
75cl
165 euros
Calon Ségur, Saint-Estèphe
2006
75cl
460 euros
Château Chantegrive, Graves
2015
75cl
48 euros
Château Léoville Las Cases, Clos Du Marquis, « Saint-Julien »
2009
75cl
292 euros
Chapelle de Mission Haut-Brion, Péssac-Léognan
2011
75cl
238 euros
Château La Conseillante, Pommerol
2011
75cl
368 euros
Les Fiefs de Lagrange, Saint-Julien
2011
75cl
72 euros
Echo de Lynch Bages, Pauillac
2014
75cl
118 euros
Haut Medoc de Giscours, Haut Médoc
2012
75cl
55 euros
Château La Lagune, Haut Médoc
2014
75cl
147 euros
Petit Figeac, Saint-Emilion Grand Cru
2014
75cl
134 euros
Les Chais du Port de la Lune, « Volume »
2020
75cl
42 euros
Les Chais du port de la Lune, « Pause »
2020
75cl
40 euros
Côte de Blaye, Château Bel-Air la Royère, Corinne Chevrier
2016
75cl
67 euros
Les magnums
La Bourgogne - Blanc
Domaine de Montille, Puligny Montrachet Village
2018
150cl
280 euros
La Bourgogne - Rouge
Domaine de Montille, Pommard Pezerolles 1er Cru
2019
150cl
495 euros
La Loire - Blanc
Domaine aux Moines, AOP Roche aux Moines, Savennières, Tessa Laroche
2018
150cl
160 euros
La Champagne
Champagne Olivier Horiot, « Métisse »
150cl
195 euros
Champagne Lelarge Pugeot, Cuvée Tradition
150cl
160 euros
