Le Wallerand
Nos cartes
Entrées
Terrine de gibier, confit d'oignons au yuzu et mâche vinaigrée.
17 euros
Croquette d'anguille fumée, crème réduite au foie gras et chou kale crunchy.
18 euros
Poireaux d'hiver, feta, mandarine corse et œuf mollet mariné.
15 euros
Plats
Suprême de volaille farci au manchego, pomme purée, chips de topinambour, pourpier d'hiver et jus corsé.
28 euros
Wonton de gambas au chou frisé, lait de coco au curry jaune et huile de céleri.
30 euros
Lasagna verde ; Ricotta de brebis, épinards et pignons de pin.
22 euros
Fromages
Assiette de fromages sélectionnés par nos soins et issus de producteurs locaux, confiture maison.
15 euros
Desserts
Comme un Mont-blanc ; Meringue, ganache de marrons et glace vanille.
10 euros
Riz au lait à la vanille de Tahiti, poire confite et caramel.
10 euros
Ganache montée au chocolat Caramélia Valrhona, succès à la noisette et sorbet maracuja.
10 euros
Wallerand
48 euros sur place
En 3 services
Gourmand
60 euros sur place
En 4 services
Découverte
80 euros sur place
En 5 services
Menu "Retour du Marché" - servi du mercredi au samedi midi
30 euros sur place
En 3 services
Menu "Retour du Marché" - servi du mercredi au samedi midi
25 euros sur place
En 2 services
Menu Enfant
20 euros sur place
En 3 services
Accord vins - 2 verres
15 euros sur place
Accord vins - 3 verres
23 euros sur place
Accord vins - 4 verres
30 euros sur place
Menu de Saint-Valentin
Servi le midi et le soir des 14 et 15 février.
Amuse-bouche.
Entrée
Saint Jacques rôties, crème de panais, pancetta et herbes fraîches.
Plat
Ballotine de chapon truffée, topinambour, carottes et jus de volaille.
Fromage
Cœur de Neufchâtel, noix et confiture maison.
Dessert
Macaron chocolat et fruit de la passion.
Accord mets et vins 23€
55 euros sur place
