Nos cartes
Entrées
Terrine de chevreuil et cochon aux noisettes, trompettes de la mort et ses trois condiments.
17 euros
Tentacule de poulpe à la plancha, salade tiède de pommes de terre rattes, herbes fraîches et yaourt assaisonné.
18 euros
Galettes de lentillons de champagne, tofu soyeux au cumin, roquette.
15 euros
Plats
Carré de biche, salsifis, coings confits et sauce grand veneur.
23 euros
Saint-Jacques de Dieppe, autour du topinambour, pickles de poires Comice, jus de barde et mâche.
27 euros
Gnocchi de potimarron, potimarron rôti, épinards, parmesan et pignons de pin.
22 euros
Fromages
Assiette de fromages choisis par nos soins, dont une sélection issue de producteurs locaux. Confiture maison
15 euros
Desserts
Autour du miel de Joël Morlet, mousse de lait, pollen et tuile croustillante.
10 euros
Carpaccio d’ananas à la vanille bourbon, brioche perdue et crémeux caramel.
10 euros
Textures de clémentine, chocolat blanc et verveine.
10 euros
Wallerand
38 euros sur place
En 3 services
Gourmand
50 euros sur place
En 4 services
Découverte
70 euros sur place
En 5 services
Menu "Retour du Marché" - servi du mercredi au vendredi midi
30 euros sur place
En 3 services
Menu "Retour du Marché" - servi du mercredi au vendredi midi
25 euros sur place
En 2 services
Menu Enfant
20 euros sur place
En 3 services
Accord vins - 2 verres
15 euros sur place
Accord vins - 3 verres
23 euros sur place
Accord vins - 4 verres
30 euros sur place
Menu de Noël
Servi le soir du 24 décembre.
Canapés de Noël.
Terrine de foie gras de Noël, confit de fruits secs et pain d'épices.
Langoustines nacrées, autour du chou-fleur et bisque réduite.
Suprême de pintade farci, pomme dauphine, cerfeuil tubéreux et sauce suprême.
Brillat-Savarin truffé, mâche et Granny Smith.
Bûche de Noël myrtille, marron et chocolat.
Ballotin de chocolats.
Accord mets et vins 40€
90 euros sur place / 70 euros à emporter
Menu Soirée de la Saint-Sylvestre
Servi le soir du 31 décembre lors de la soirée dans notre orangerie.
Canapés de la Saint-Sylvestre et sa coupe de champagne.
Amuses-bouches.
Carpaccio de Saint-Jacques, vinaigrette passion, petits pickles et flan.
Céleri-rave en croûte de sel, sauce gorgonzola, vinaigrette truffée, Granny Smith et mâche.
Filet de boeuf rôti, crémeux panais, légumes racines et sauce périgueux.
Assiette de 4 fromages et ses condiments.
Pavlova agrumes et mascarpone.
Accords mets et vins 45€
150 euros sur place
